拼音：lěng táo

释义：过水面及凉面一类食品。

用法提示：理解“冷淘”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 冷淘的词语解释：

  过水面及凉面一类食品。

• 什么是冷淘引证解释：

  ⒈ 过水面及凉面一类食品。

  引宋王溥《唐会要·光禄寺》：“冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。”
  唐杜甫有《槐叶冷淘》诗。 仇兆鳌注：“朱曰：以槐叶汁和麪为冷淘。”
  宋陆游《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。”
  明徐渭《春兴》诗之六：“柳色未黄寒食过，槐芽初緑冷淘香。”
  也叫“冷淘麪”。 清潘荣陛《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师於是日家家俱食冷淘麪，即俗説过水麪是也，乃都门之美品。向曾询及各省游歷友人，咸以京师冷淘麪爽口适宜，天下无比。”

• 冷淘的国语词典：

  凉食的面粉类食品。

冷淘的网络解释：

冷淘

过水面及凉面一类食品。 始于唐代的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。其制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。