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冷菜
冷菜
拼音:lěng cài

注音:ㄌㄥˇ ㄘㄞˋ

结构:(左右结构)(上下结构)

冷菜的解释
  • 词语解释:

    冷菜lěngcài

    (1)【好工具hao86.com】凉菜

    cold dish
  • 网络解释:

    冷菜

  • 冷菜是仅次于热菜的一大菜类,做法很多,形成冷菜独自的技法系统,按其烹调特征,可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类,习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
冷菜造句
  • 1、将小米煮熟,捞于凉天水或冷水中,炎热的夏天中午,配冷菜或饼子食用。
  • 2、酒桌上只有四个冷菜,一壶淡酒,众人坐下后,不明所以,卢象升也不客气,单刀直入,说军中缺少钱粮,士兵无饷,无法远出作战,让在座的士绅们慷慨解囊相助。
  • 3、当年宴会是“四菜一汤”,除冷菜拼盘外,热菜为芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。
  • 4、餐饮业的快速发展,各种烹饪赛事的推动,有力地促进了冷菜造型技艺水平的发展。
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