拼音：lěng cài

释义：冷菜 lěngcài(1) 凉菜 英 cold dish

用法提示：理解“冷菜”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 例句参考：将小米煮熟，捞于凉天水或冷水中，炎热的夏天中午，配冷菜或饼子食用。

• 冷菜的词语解释：

  冷菜lěngcài

  (1) 凉菜

  英

  cold dish

冷菜的网络解释：

冷菜

冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。