拼音：liàn rǔ

释义：炼乳 liànrǔ(1) 使乳在高压和高温下进行蒸发,不添加蔗糖,将其体积浓缩到一半或一半以下,并含有规定数量的乳脂和乳的固形物 英 evaporated milk (2) 加糖的浓缩乳 英 condensed milk

用法提示：理解“煉乳”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 煉乳的词语解释：

  炼乳liànrǔ

  (1) 使乳在高压和高温下进行蒸发,不添加蔗糖,将其体积浓缩到一半或一半以下,并含有规定数量的乳脂和乳的固形物

  英

  evaporated milk

  (2) 加糖的浓缩乳

  英

  condensed milk

• 煉乳的国语词典：

  浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸发器中浓缩，减少其水分后装罐，是可长期保存的乳品。通常供饮用或复制食品用。

词语翻译：

英语

tocondensemilk(byevaporation),condensedmilk

德语

Kondensmilch(S)

法语

laitcondensé,laitconcentré

煉乳的网络解释：

炼乳

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。