1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固执或骄傲：牛气。

4.姓。

(1)（名）人或生物体表面的一层组织：牛～｜麦～。

(2)（名）（～子）皮革或毛皮：～包｜～箱｜～袄。

(3)（名）（～儿）包在或围在外面的一层东西：包袱～儿。

(4)（名）表面：地～｜水～儿。

(5)（名）（～儿）某些薄片状的东西：粉～儿｜豆腐～儿。

(6)（形）有韧性的：～糖。

(7)（形）酥脆的东西受潮后变韧：花生～了；吃起来不香。

(8)（形）顽皮；调皮。

(9)（形）由于申斥或责罚次数过多而感觉“无所谓”。（名）指橡胶：橡～｜筋～。（Pí）姓。