拼音：shuàn guō zi

释义：详'涮羊肉'。

用法提示：理解“涮锅子”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 例句参考：我们山西特色的火锅，跟咱们北京的涮锅子区别还是挺大的。

• 涮锅子的词语解释：

  详'涮羊肉'。

• 什么是涮锅子引证解释：

  ⒈ 详“涮羊肉”。

• 涮锅子的国语词典：

  把肉片、蔬菜等放在特置的沸汤锅里煮熟，取出来沾著佐料吃的食用方式。

涮锅子的网络解释：

涮锅子

涮锅子实际上就是火锅，涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊，还得是羯羊（阉割过的公羊），据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位，约十五斤肉，都是肉质细嫩，瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片，讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片，半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在，手工片肉的方法已不多见，在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉，那真是一绝。