通称"黄酒"。我国名酒haO86.com之一。
⒈ 通称“黄酒”。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌、酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为绍兴，故名。
浙江省绍兴县所产的黄酒，有糯米制、黄米制二种。新制的酒辛烈无香，贮藏数月后，则变成芳香醇美。
绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。
绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。
绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。
2015年09月25日，***主席访问美国期间，白宫国宴菜单用酒就是绍兴黄酒。
1. 连续，继承：绍复（继承恢复）。绍述（继承）。绍世（连续几世）。
2. 指中国浙江省绍兴市：绍酒。绍剧。绍兴师爷（这一职务旧时大多数由绍兴人担任；后来就称刀笔吏、讼棍为“绍兴师爷”，含贬义）。
1. 举办，发动：兴办。兴工。兴学。兴建。兴叹（发出感叹声，如“望洋兴叹”）。百废待兴。
2. 起来：夙兴夜寐（早起晚睡）。
3. 旺盛：兴盛。兴旺。兴隆。兴衰。复兴。兴替（兴衰）。天下兴亡，匹夫有责。
4. 流行，盛行：时兴。新兴。
5. 准许：不兴胡闹。
6. 或许：兴许。
7. 姓。
(1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。
(2)（名）（Jiǔ）姓。
