注音：ㄙㄢ ㄒ一ㄢ
结构：三(独体结构)鲜(左右结构)
三鲜sānxiān
(1) 多种鲜美的做菜或馅的原料，如虾、鸡、鱼、海参等
⒈ 由三种鲜美菜肴制成的食品。俗又称“三仙”。如三鲜汤、炒三鲜、三鲜饺子等。
引清潘荣陛《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“京餚北炒， 仙禄居百味争夸；苏膾南羹， 玉山馆三鲜占美。”
一般指三种鱼鲜或肉片。
如：「三鲜饺子」、「三鲜炒面」。
(1)（量）数目；二加一后所得。
(2)（量）表示多数或多次：～番五次。
1. 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
2. 滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
3. 有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
4. 味美的食物：尝鲜。时鲜。
5. 特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
6. 〔鲜卑〕中国古代北方民族。
7. 姓。
