注音：ㄋ一ㄡˊ ㄅㄚ
结构：牛(独体结构)扒(左右结构)
⒈ 油炸牛排骨。
引黄谷柳《虾球传·做了“马仔”》：“半点钟后，他又向一艘法国商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒，才花了两块钱。”原注：“粤方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
3.喻固执或骄傲：牛气。
4.姓。
1. 抓住，把着：扒车。扒墙头儿。
2. 刨开，挖：扒坑。扒堤。
3. 剥，脱：扒皮。扒掉伪装。
4. 拔：勿剪勿扒。
5. 拨动：扒拉。扒开草棵。
