注音：ㄕㄢˋ ㄙ
结构：鳝(左右结构)丝(上下结构)
⒈ 用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
引石三友《金陵野史·刘长兴面馆》：“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化，如夏季的鳝丝，秋季的蟹黄。”
（名）鳝鱼；通常指“黄鳝”；形状像蛇；身体黄色有黑斑；肉可以吃。
(1)（名）蚕丝。
(2)（名）像丝的物品。
(3)（名）万分之一。
