大蒜，是平时经常要用到的一种食物，也是一种调料，被《时代周刊》列为十大最佳营养食品之一，具有杀菌消毒，暖脾胃的作用。

现在发现，它富含硒，还有抗癌保健作用。

做菜时，还能起到去腥去异味的作用，比如蒜泥蒸海鲜，猪肉与大蒜，蒜香炒蔬菜等等，天天少不了。

但是，对于剥大蒜，一颗颗去剥，实在是很费功夫，甚至网上还有剥蒜专用工具卖。

大蒜虽然生吃的时候容易导致口腔异味，但是如果炒菜或是红烧的时候放入大蒜，可以为菜增添不少的口感。大蒜虽然好吃，但是剥起来可是很费劲的，尤其是新蒜，表面的皮好像用胶水粘住了，很难剥下来。下面就教大家几个小技巧，让你快速为大蒜去皮。

1、浸泡法快速剥大蒜皮

大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈!其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦!

2、拍碎后大蒜皮更易去

将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。

3、微波炉大蒜剥皮方法

首先把大蒜的跟部切除，就是比平时切根再稍微多切掉那么一点点。让蒜头的小pp露出来。

接下来根可以扔了。将大蒜们放入微波炉5-10秒(视各家微波炉功率)

拿出来后，只要对着尖部轻轻一捏，光洁完整的大蒜就蹦出来了。

从开始到完成总共一分钟，两大只蒜头里几十瓣都已光洁溜溜，而且手上不会有蒜味绕梁三日。

由于加热时间很短，所以基本不会影响大蒜的脆感和味道(况且剥出来一般都是准备烧菜用的吧，终归要变熟的)

当然大蒜头去皮的快速方法还有很多，暴力点的可以放袋子中摔几下，温柔点的可以把它用热水浸泡后剥。

微波的这个方法和热水浸泡异曲同工，个人感觉更干脆利落。尤其适合大量使用蒜瓣的情况。