说到中国的传统节日，相信很多人知道的估计就只有端午节、春节、国庆节、清明节等这些法定节假日吧。毕竟在这些法定节假日里面我们都可以休息，也算是对自己长久辛苦工作的一个“赏赐”。不过，说到端午节大家只知道端午节的时候我们是需要吃粽子的，也是用来纪念先人屈原的。但是，关于它的具体由来和一些习俗，你又知道多少呢，接下来就让我们一起了解一下吧。

其实关于端午节粽子，一直以来都有一种说法——南方人普遍倾向于咸粽子，而北方人都倾向于甜粽子。可想而知，这一个粽子的学问还是很深奥的，毕竟甜咸粽子的争论一直就没有停止过。

众所周知，南方和北方比起来，南北方差异在两地文化和习俗上起到了关键作用，一般情况下，往往都是北方显得更加正统和主流一点。

但在端午与粽子这方面，这条就似乎不太适用了，端午节起源与粽子的口味差异不能单单以南北风俗差异来解释，某种程度上倒与历史沿革有关，准确来讲是节假日的习俗有关。

这里我们先来讲讲端午节起源。其实，端午节节日并不是后来所说为了纪念屈原而有的。实际上端午的起源非常早，端午起源于我国南方吴越一带，吴越一带大致方向就在今天的南方。

这一点非常的奇妙，这种节假日的起源地，为何会在南方？一般来讲，由于在早期南方经济水平文化不高，一般节假日的起源，往往都是在北方。但是端午节确实是最先在南方的起源，因为早期南方多瘴气，南方人为了避免被瘴气毒害，于是经常集中地进行防疫措施。

后来，由于民间往往在五月初五的日子里进行大规模防疫措施，慢慢流转下来，就变成了端午，这就是端午的来源。

再后来，这种习俗流入北方，五月初五被谣传为“恶月恶日”，同时北方将南方的防疫措施流传下来，即为“祛病防疫”风尚。再往后，由于爱国文学家屈原由于不得重用自杀身亡，为了纪念屈原，在历代统治者的竭力造神运动中，这才形成了如今端午节的文化内涵。

而在端午节文化内涵形成之后，随着时间的推移，它在南方与北方的内涵都逐渐发生了些许改变。

我们先说一说南方，我们都知道，在南方过端午往往要赛龙舟，往往要纪念屈原——相传屈原汨罗江自尽时，老百姓得知后非常不舍，于是纷纷划着船来试图把屈原的尸体捞回去，尽管屈原并没有打捞回去，但是最后就给南方人留下了赛龙舟的生活习俗。

再来说一说北方，由于北方在历史上长期属于政治中心，所以受政治因素比较大，朝廷的控制欲望也比较强，端午节传入北方后，在北方很多读书人被官府邀请参与吟诗作赋来纪念，至于赛龙舟，几乎没有。

从这我们可以看出，历史沿革下的南北方的端午，在习俗方面逐渐产生了一些差异。

但是，由于端午节这个节日本来就是南方为了防疫防止身体受到病魔的损害，所以端午节这个节日，不管在南方，还是后来传入北方，其实核心思想还是一直没变，那就是规避灾害的，而由于古人认为所谓的灾害往往就是邪恶，所以端午节的思想就是为了避邪。

因此，南北方均有端午挂艾草辟邪习俗，除了习惯用菖蒲、艾条插在门口，还有一些习俗比如用香囊...

据《本草纲目》记载，“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽。”关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投泊罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是相沿成俗。一方水土养一方人，在这个传统佳节，全国各地又有哪些美味粽子呢？

苏州枣泥粽：甜甜红枣的馨香，是选用上等的金丝枣，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香，透着江南古城甜美柔嫩的味道，酥酥油油的枣泥会让你难以忘怀。

广东什锦粽：南方粽子的代表品种，个头比北方的粽子小很多，外型非常别致，正面是方型的，后面隆起一只尖角，形状像个锥子。什锦粽子的馅料一般由鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配出来，荤素搭配，老少皆宜，很值得一试。

上海桂花豆沙粽：上海粽子外型小巧，一般为四角粽子，平时吃的豆沙粽子都是玫瑰豆沙，加了桂花的豆沙，会有一股清香，如果配上一些橘皮提味，就更加浓郁了。粽叶的清香配上豆沙的甜香，再佐以桂花和橘皮的花香，真是端午节的好美食。

海南芭蕉粽：海南地处热带，首先这个包粽子的粽叶就和北方的粽子不尽相同，一般选用芭蕉叶包成方锥形，一个粽子的重量约为半公斤左右。代表性的特色馅料有红烧鸡翅、腊肉等等，热粽子剥开，混着芭蕉和糯米清香的肉散发出浓郁的诱人的味道，绝对能令你胃口大开。

台湾烧肉粽：台式粽子有浓郁的闽南风味，品种丰富，其中以烧肉粽子最为流行，台湾烧肉粽子的“内容”丰富，由猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等组成，肉类、海鲜类、蔬菜都被包含其中，形成了终年可见的传统小吃。包在粽子里的海鲜一定会让你激动不已。

山东黄米粽：在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，品尝时，根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味，自有一番情趣。

浙江嘉兴肉粽：嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，其中以“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻，绝对会让你大呼过瘾。

湖南汩罗烧肉粽：汩罗传说是粽子发源地，历来以品种多、制作精巧而著称于世。汩罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻，是端午节必不可少的佳品。

台湾八宝粽：是台湾粽子的代表品种之一，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓郁，难怪它的口味一直深受大众欢迎。

北京黄米粽：是北方粽子的代表品种，...