在讲唐朝人的美食以前，我们先来讲个小故事吧。

这故事发生在五代时期，也就是紧接着唐以后的那个短小的时代。主人公是一位叫作李载仁的官员。这个姓李的官员是与唐朝有些瓜葛的，都姓李嘛，正经八百李唐王朝的后裔。

有一天，李载仁下班回到家，刚进门就看见有两个下人在打架。大概也是这位李官员在衙门里受了些上司的气，心里正不爽，一看这两个不长眼的下人居然还打架，立即怒从心头起——罚，重重地罚。

可是李官员这体罚下人的方式实在是有一些特殊，你看他怒气冲冲地派人从厨房拿来了一盆子猪肉——真的是猪肉，丢在那两个打架的人面前说：“罚你二人现在就给我把这些猪肉吃下去。”

故事讲到这里你一定觉得很好笑，这样的惩罚方式要不要一天多来几回呢?这位姓李的官员该不会是脑子坏掉了吧，这哪里是惩罚，这简直就是以吃猪肉的方式来鼓励下人打架呀。

你还真别笑，大概在这位李姓官员的心里，还真是觉得再没有任何惩罚的方式，是比让下人吃猪肉更解恨的啦。为什么这样说呢?不要着急，听我慢慢给你说。

刚才我们说过，这位李姓官员是大唐李氏王朝的后裔，在他的祖宗的祖宗那会儿，猪肉是极不受欢迎的。唐朝人以为吃了猪肉会“闭血脉，弱筋骨，壮风气”，吃多了容易得一种风病。所以唐朝人都不爱吃猪肉。这位李载仁拿猪肉给两个打架的下人，至少在当时，实在是一种不怎么厚道的心肠。

但还有一种说法，其实可比得风病恶心得多了，我真不想说，我怕影响你们以后对猪肉的胃口。可是如果不说，又觉得愧对了一位“知无不言，言无不尽”的写书人的良心。

事实其实是这样的。唐朝的时候，猪都是养在厕所里的。这还真不是瞎说，好多年以前，我跟父母回农村老家，就见到过这样的情形——厕所里养着两头大黑猪。想要上厕所，后面几只大眼睛就那么一眨不眨地盯着看，吓得我裤子没有提好就跑出来了。这种养猪的方式，大概就是一直从古代延续下来的，至少在唐代的农村，还是这么养猪的。所以唐朝人会觉得，猪是吃那个东西长肥的肉，吃猪肉岂不是就跟吃那个东西一样吗?所以，他们都不大愿意吃猪肉。这下知道李姓官员惩罚下人为什么一定要给他们吃猪肉了吧?

除了猪肉，唐朝人也不怎么吃牛肉，但原因可大不一样。

农耕时代，牛是非常重要的劳动伙伴，即使是现在的农村，很多农民依旧把牛当作朋友甚至家人似的看待。所以在唐朝那会儿，人们就编了很多有关吃牛肉而遭到报应的故事。比如有个叫王云略的人，有一天要杀一头牛，牛不乐意，就拼命地反抗。王云略情急之下，就拿刀子刺向了牛的眼睛，结果第二天他自己的眼睛就开始喷血了。

这样的故事还有很多。

比如说有一个人因为爱吃牛头，结果遭到了报应，两只脚都烂掉了;又说有一对夫妻因为爱吃牛肉，后来就给活活胀死了;还有个人，一吃牛肉身上就长疮。这些故事是真是假咱们先不用去讨论，就说唐朝的人能编出这样的故事来，得有多么想要保护他们的牛朋友呀。所以如果真是穿越回了唐朝，你要是说你想吃一块烤牛排，那你最好悄悄的，万一被人发现了，搞...