“芒种忙，麦上场。”如农谚所说，每逢芒种节气，田间地头的农活总是会让人们忙成一团。期间，在闲暇时间，也会有“送花神”、“嫁树”等有趣的习俗。为了适应愈加炎热的天气，一般饮食习惯也会逐渐偏向清淡。

“芒种芒种，连收带种”

芒种是二十四节气中的第9个节气，更是干支历午月的起始。它的字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。在农村，芒种前后是一段农事活动非常忙碌的时间，既涉及收获，也涉及播种。

比起立夏时，芒种的气温显著升高，雨量比较充沛。但如果遇到大风、冰雹等天气，往往会导致小麦无法及时收割、储藏，对产量造成一定影响。

“所以，在这个时候，与节气相关的娱乐活动比较少，人们都在忙着抢收庄稼。”民俗专家王娟解释道。

关于芒种，有谚语说“麦黄农忙，秀女出房。”意思是说在此节气，连女子也要下地帮助度过“农忙”;在河北某些地方，芒种这天则有“嫁树”的习俗：用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。

“安苗”则是皖南的农事习俗，在明朝初期就有。大概在芒种时，种完水稻后，人们用新麦面做成瓜果蔬菜、五谷六畜的造型，然后蒸熟，用蔬菜汁染色，祈求五谷丰登、顺遂平安。

为何芒种要“送花神”?

有趣的是，有资料显示，芒种这天有“送花神”的仪式。民俗专家高巍介绍，旧时民间会在此时为花神饯行，“芒种时节天气炎热，百花开始凋零，这也是表示对花神的感激之情”。

在《红楼梦》中，也描写了为花神饯行的活动。文字描写道：“尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。”

“古代老百姓之间也比较流行类似仪式。在老北京城南有‘花神庙’，芒种前后会举行庙会，还会举行一些酬神表演。”高巍表示。

天气炎热 饮食宜清淡

“芒种”之后天气炎热，人们往往容易食欲不振。高巍说，这个时候饮食一般会偏清淡。

吃青梅或者青杏也是个不错的选择。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有消除疲劳、美容、调节酸碱平衡的功效。

只不过，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

与新麦面一样，芒种时一些花也可以做成食物，如槐花等等。高巍介绍，从古至今，人们都意识到夏季新陈代谢旺盛，会有意识地吃一些应季的新鲜水果食材，“‘芒种’的到来有提醒人们注意清补的意思。

“旧时流传的一些说法自有道理。现代社会，人们可能在夏季还照样大鱼大肉的进食，但可能并不利于身体健康，所以一部分芒种习俗仍然可供借鉴。”高巍总结道。

芒种时节，五黄六月，一片片黄金麦粒汇聚而成的海，芒种似鱼游弋其中，忙得不亦乐乎，黄昏下的麦田跟夕阳西下交织出一幅如梦似幻的美景。这些美轮美奂的景象只有在二十四节气之芒种时节才看的到。

这样美妙的时节是从何而来的呢?它的气候特征又会是如何呢?下面，就快跟着小编一起去看一看了解一下吧。

芒种的由来

每年的6月5日左右，太阳到达黄经75°时为芒种。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。

春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

所以，“芒种”也称为“忙种”“忙着种”，是农民朋友的播种、下地最为繁忙的时机。

我国古代将芒种分为三候：“一候螳螂生;二候鹏始鸣;三候反舌无声。”在这一节气中，螳螂在上一年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂;喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣与此相反，能够学习其它鸟叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。

芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种四川盆地麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的诗句，生动的描绘了这时田野的秀丽景色。

到了芒种时节，盆地内尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插;如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前;如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。农谚"芒种忙忙栽"的道理就在这里。