相信不少朋友都吃过牛肉吧，那么大家吃过的是红烧牛肉还是卤牛肉呢?有会做菜的朋友在家里亲自做过牛肉吗?就拿炖牛肉来说，大家知道炖牛肉放什么调料吗?炖牛肉的之前该怎么腌制呢?不要着急，小编马上来为大家解答。

一、炖牛肉放什么调料

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，钙，铁，碳水化合物等。其价格也比猪肉贵一点，但是贵有贵的道理，牛肉基本上都是瘦肉，而且口感也更加细腻。

如果大家想要在家炖牛肉，首先要准备的材料就是花椒，桂皮，八角，葱，姜，蒜等等。另外还可以准备一些配料入胡萝卜丁，土豆块等。大家记住在炖牛肉之前腌制一下，炖起来的时候才更加入味。另外炖牛肉的时候还需要记住一个小技巧，就是大火加小火，先用大火炖牛肉七八分熟，再改用小火慢炖。

二、处理牛肉的小技巧

当然大家去菜市场买牛肉都是买较为新鲜的牛肉，最好不要去买冻牛肉，因为冻过的牛肉口感较差，水分没有新鲜牛肉多，吃上去要柴一点。当然如果是自己买回来的牛肉一次性吃不完，要放进冰箱，就需要把牛肉密封后再放入冰箱中，这样可以保证牛肉中得水分不被吸走。 当下次需要牛肉做菜是，只要记住提前把牛肉拿出冰箱就可以了。

长时间放在冰箱中的牛肉，解冻后需要记住这一点：解冻后的牛肉不能放在水龙头下用水冲，稍微擦拭一下牛肉表面的血水就可以了。最后就是牛肉的做法了，这个看个人喜好了青椒牛肉，干拌牛肉，白切牛肉都可以。

关于牛肉的小知识，小编就给大家介绍这么多了，在具体处理牛肉的时候，还有更多的操作步骤，这个就交给大家了。相信大家都是有美食家的潜质的，最后就是，不要去吃反复加热的牛肉哟!这种牛肉不仅口感不好，而且还能产生有害物质。