在日常饮食结构中，众人皆知牛肉的营养也是非常棒的!俗话常说，吃牛肉涨劲!那是因为牛肉能为人体提供丰富的蛋白质，并且它所含有的氨基酸与人体比较接近一些，也更加容易吸收，它对于增长肌肉、增长力量这一方面特别有效。夏天，牛肉不要老是炒着吃，学会这种新吃法，葱香味浓郁，上桌后盘里的牛肉一片也不剩，太香了!

那牛肉怎么做香嫩又营养呢?今天就与大家分享一下夏天的时候，怎么样烹饪牛肉。这道菜要好吃，

第一：食材要选对，在菜市场挑选当天刚杀好的新鲜牛里脊肉。第二：牛肉口感要嫩，腌制方法和下锅时间的把握也有讲究!不一定非得加蛋清和苏打，家常做法加生粉和花生油腌制，口感也很嫩!牛肉不管是炒还是生滚等，薄片的牛肉一般要用大火，锅气够熟的快，不要让它呆在锅里的时间过长!

接下来菜菜会与大家详细介绍下家常【凉拌牛肉】的具体做法，喜欢吃牛肉的朋友，快快收藏，有空时可以为家人露一手。

【准备食材】：牛肉，香菜，香葱，大蒜，白芝麻，食盐，胡椒粉，酱油，生粉，花生油

1、挑选一块新鲜的牛里脊肉切成薄片，放入清水中清洗一遍，再用手抓挤掉多余的血水。

2、接着牛肉中加入一点点胡椒粉，小半勺生粉和一小勺花生油搅拌均匀后，静置腌制30分钟。

3、锅里的水烧开后，倒入牛肉大火生滚1分钟左右，看到牛肉熟后迅速捞起。

4、紧接着重新洗干净炒锅，油温热之后，倒入蒜末，白芝麻，小火爆香，再加入一点食盐和几滴酱油搅拌，然后出锅倒入牛肉中。

5、最后将香菜和香葱清洗干净后切成断，放入牛肉上面，再戴上一次手套抓均匀后，就可以端上桌享用啦!

记住现在还是特殊时期，不管是牛肉还是其它肉类，大家最好不要生吃，一定要煮熟后再吃。夏天，牛肉别老炒着吃，大家可以试试以上这种牛肉的做法，营养又美味，最关键好吃不上火。