拼音：tàng miàn

釋義：燙麪 tàngmiàn(1) 用很熱的水和的面 英 dough made with boiling water

用法提示：理解「燙麪」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之爲「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麪餃」。

• 燙麪的詞語解釋：

  燙麪 tàngmiàn

  (1) 用很熱的水和的面

  英

  dough made with boiling water

• 燙麪的國語詞典：

  用熱水和的面。

  如：「燙麪餃兒」、「燙麪餅」。

燙麪的網絡解釋：

燙麪

燙麪是用沸水（約65℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。