拼音：yú shēng

釋義：食品名。生魚膾。鮮活魚切成薄片，洗淨血腥，加蒜﹑姜﹑醋等佐料而成。

用法提示：理解「魚生」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。

• 魚生的詞語解釋：

  食品名。生魚膾。鮮活魚切成薄片，洗淨血腥，加蒜﹑姜﹑醋等佐料而成。

• 什麼是魚生引證解釋：

  ⒈ 食品名。生魚膾。鮮活魚切成薄片，洗淨血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。

  引明李時珍《本草綱目·鱗四·魚鱠》：「魚生，劊切而成，故謂之鱠。凡諸魚之鮮活者，薄切，洗盡血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。」
  郭沫若《今昔集·日本民族發展概觀》：「又例如日本人吃的生魚謂片，所謂『灑西米』（Sashimi『刺身』），其實就是潮州一帶所吃的魚生。」

魚生的網絡解釋：

魚生

魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有着悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。

生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成爲人們患傳染病的根源。

中國食魚生的歷史可以上溯到先秦時期，歷經衆多朝代，數度興盛，形成了豐富的魚生飲食文化。