中文名：白酒

英文名：arrack

詞性：名詞

拼音：bái jiǔ

詞性：名詞

釋義：白酒 báijiǔ(1) 中國通常用大米、高粱等通過釀造和蒸餾所得的一種烈酒 英 arrack;white spirit mainly distilled from sorghum or maize;samshu

用法提示：理解「白酒」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「白酒」可按名詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。

• 白酒的詞語解釋：

  白酒 báijiǔ

  (1) 中國通常用大米、高粱等通過釀造和蒸餾所得的一種烈酒

  英

  arrack;white spirit mainly distilled from sorghum or maize;samshu

• 什麼是白酒引證解釋：

  ⒈ 古代酒分清酒、白酒兩種。見《禮記·內則》。

  引《太平御覽》卷八四四引三國魏魚豢《魏略》：「太祖時禁酒，而人竊飲之。故難言酒，以白酒爲賢人，清酒爲聖人。」

  ⒉ 泛稱美酒。

  引南朝梁武帝《子夜四時歌·夏歌》：「玉盤著朱李，金盃盛白酒。」
  唐李白《南陵別兒童入京》詩：「白酒初熟山中歸，黃鷄啄黍秋正肥。」
  宋蘇軾《廣陵會三同舍》詩之一：「廣陵三日飲，相對怳如夢；況逢賢主人，白酒撥春甕。」

  ⒊ 特指燒酒。又稱白乾。

  引《花城》1981年第2期：「﹝方玫﹞又在小賣店買了幾個罐頭，幾瓶白酒，非要大家在剛剛修好的新房裏吃一頓晚飯不可。」

• 白酒的國語詞典：

  釀造時間短而色濁的酒。

詞語翻譯：

白酒的網絡解釋：

白酒

白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類爲主體的複合香味。以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別爲中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。

白酒爲中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。

優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期爲一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下爲低度酒。