拼音：bái bǐng

釋義：猶今之酒釀餅。

用法提示：理解「白餅」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。

• 白餅的詞語解釋：

  猶今之酒釀餅。

• 什麼是白餅引證解釋：

  ⒈ 猶今之酒釀餅。

  引北魏賈思勰《齊民要術·餅法》：「作白餅法：麵一石。白米七八升，作粥；以白酒六七升酵中。著火上。酒魚眼沸，絞去滓，以和麵。麵起可作。」

白餅的網絡解釋：

白餅

即漢餅。《齊民要術》記其方：「《食經》（北魏崔浩作）曰；『作餅酵法：酸漿一斗，煎取七升。用粳米一升，著漿，遲下火，如作粥。』六月時，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬時，著四升作。作白餅法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒魚眼沸，絞去滓，以和麪。面起可作。」湖北孝感地區也有用糯米酒和麪粉發酵15分鐘左右再放入鍋中小火烙熟的做法，兩面焦黃，外脆內酥。