拼音：dòng dòu fu

釋義：凍豆腐 dòngdòufu(1) 經過冰凍的豆腐 英 frozen bean curd

用法提示：理解「凍豆腐」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：小年到，放鞭炮，新春大戲忙開鑼。包餃子，凍豆腐，好吃好喝過大年。糖瓜粘，送竈神，拜託上天傳佳話。下界來，保平安，祝你闔家幸福永康泰。

• 凍豆腐的詞語解釋：

  凍豆腐 dòngdòufu

  (1) 經過冰凍的豆腐

  英

  frozen bean curd

• 什麼是凍豆腐引證解釋：

  ⒈ 食品名。經過冰凍的豆腐。

• 凍豆腐的國語詞典：

  經過冷凍處理的豆腐。

凍豆腐的網絡解釋：

凍豆腐

凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即爲凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於保存。

凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小「容器」，這些小孔裏面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裏面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐裏跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的，因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。平時想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水氽一下基本就可以解決澀味了。