拼音：dòu yá cài

釋義：豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。

用法提示：理解「豆芽菜」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：將豆芽菜及五香豆腐乾放入沸水中略爲川燙，瀝乾。

• 豆芽菜的詞語解釋：

  豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。

• 什麼是豆芽菜引證解釋：

  ⒈ 豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。

  引明陳嶷《豆芽菜賦》：「主人聞而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？」
  明徐光啓《農政全書》卷二六：「豆芽菜：揀菉豆，水浸二宿。候漲，以新水淘，控乾。用蘆蓆灑溼襯地，摻豆於上，以溼草荐覆之，其芽自長。大豆芽同此。」
  亦作「豆牙菜」。 清劉獻廷《廣陽雜記》卷一：「又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。」

• 豆芽菜的國語詞典：

  一種蔬菜。參見「豆芽」條。

詞語翻譯：

豆芽菜的網絡解釋：

豆芽菜 （菜名）

豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列爲素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。

豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國傳統的菜餚。明朝李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。古人讚譽它是「冰肌玉質」、「金芽寸長」、「白龍之須」，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它爲如意菜。

豆芽是冬天的一種常見食品。雖然現在的蔬菜大棚技術十分發達，但在寒冷的冬季，蔬菜的種類仍然有所減少，而豆芽卻是此時的一道時令美味，不僅營養豐富，甚至還能治療一些常見病。