拼音：dà qū

釋義：大麴 dàqū(1) 釀造白酒用的一種曲 英 yeast for making hard liquor (2) 用大麴釀造的一種白酒 英 a hard liquor made with such yeast

用法提示：理解「大麯」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。

• 大麯的詞語解釋：

  大麴 dàqū

  (1) 釀造白酒用的一種曲

  英

  yeast for making hard liquor

  (2) 用大麴釀造的一種白酒

  英

  a hard liquor made with such yeast

• 大麯的國語詞典：

  樂曲名。由漢、魏至唐、宋間漸漸發展而成的一種大型歌舞樂曲。淵源於漢、魏時代的相和歌及清商曲，宋書卷二十樂志三載有大麴和歌詞。唐大麴多以詩篇配樂疊唱，而宋大麴的歌詞則以詞爲主。

大麯的網絡解釋：

大麴 （酒麴）

大麴是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等爲原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而製成。

大麴在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的澱粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時作爲糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。