中文名：火候

英文名：duration and degree of heating

詞性：名詞

拼音：huǒ hou

詞性：名詞

釋義：火候 huǒhou(1) 燒火的火力強弱和時間長短 例 做菜時要掌握火候 英 duration and degree of heating，cooking，smelting，etc. (2) 比喻修養的程度 例 他的演技還不到火候 英 le...

用法提示：理解「火候」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「火候」可按名詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。

• 火候的詞語解釋：

  火候 huǒhou

  (1) 燒火的火力強弱和時間長短

  例

  做菜時要掌握火候

  英

  duration and degree of heating，cooking，smelting，etc.

  (2) 比喻修養的程度

  例

  他的演技還不到火候

  英

  level of attainment

  (3) 比喻關健時刻

  例

  正在戰鬥的火候上，援軍趕到了

  英

  a crucial moment

• 什麼是火候引證解釋：

  ⒈ 烹飪時火力的強弱和時間的長短。

  引唐段成式《酉陽雜俎·酒食》：「貞元中，有一將軍家出飯食，每説物無不堪喫，惟在火候，善均五味。」
  宋蘇軾《豬肉頌》：「待他自熟莫催他，火候足時他自美。」
  明沉德符《野獲編·士人·金華二名士》：「﹝吳少君﹞孤介有潔癖……炊飯擇好米，自視火候。」
  葉聖陶《未厭集·小病》：「口味鹹淡，火候文烈，只要經她的手，便剛好恰當，最合適於我。」

  ⒉ 指方士煉丹的功候。

  引唐白居易《天壇峯下贈杜錄事》詩：「河車九轉宜精鍊，火候三年在好看。」
  元史九敬先《莊周夢》第二折：「汞鉛丹竈，能平善消，火候最難調。」
  《西遊記》第七回：「真個光陰迅速，不覺七七四十九日， 老君的火候俱全。」

  ⒊ 比喻道德、學問、技藝等修養工夫的成熟。

  引清黃宗羲《＜錢退山詩文＞序》：「以才識涵濡蘊蓄，更當俟之以火候。」
  《儒林外史》第三回：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發達。」
  楊朔《黃海日出》：「她們四發四中，摧毀了四輛坦克靶，武藝可算練到火候。」

  ⒋ 比喻緊要的時機。

  引《孽海花》第三十回：「三兒暗忖那話兒來了，但是我不可鹵莽，便把心事露出，火候還沒有熟呢。」
  魯迅《僞自由書·後記》：「現在，聽說已到組織團體的火候了。」

• 火候的國語詞典：

  火力的大小與時間的長短。

詞語翻譯：

火候的網絡解釋：

火候 （烹調術語）

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。

火候 （漢語詞語）

火候是指在烹飪過程中，根據菜餚原料老嫩硬軟與厚薄大小和菜餚的製作要求，採用的火力大小與時間長短。火候是烹調技術的關鍵環節。有好的原料、輔料、刀工，若火候不夠，菜餚不能入味，甚至半生不熟；若過火，就不能使菜餚鮮嫩爽滑，甚至會糊焦。