拼音：kuài zhì

釋義：1.細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳餚。《孟子·盡心下》：「公孫醜 問曰：『膾炙與羊棗孰美？』孟子 曰：『膾炙哉！』」漢 枚乘《七發》：「羞炰膾炙，以御賓客。」宋 楊萬裏《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩：「雲子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙...

用法提示：理解「膾炙」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：一年一度的阿里山櫻花季，素來膾炙人口。

• 膾炙的詞語解釋：

  1.細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳餚。《孟子·盡心下》：「公孫醜 問曰：『膾炙與羊棗孰美？』孟子 曰：『膾炙哉！』」漢 枚乘《七發》：「羞炰膾炙，以御賓客。」宋 楊萬裏《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩：「雲子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味，天上酥酡恐爾甜。」清 劉大櫆《＜鄭子山詩集＞序》：「一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。」
  2.比喻美好的詩文或事物爲人稱讚。宋 司馬光《司馬溫公詩話·寇萊公詩》：「﹝ 寇準 詩﹞爲人膾炙。」明 葉盛《水東日記·文章正宗敘論》：「書信往來，雖不關大體，而其文卓然爲世膾炙者，亦綴其末。」清 褚人穫《堅瓠九集·成語破》：「浙江 陳煒 字 本叔，時藝膾炙一時。」清 王夫之《薑齋詩話》卷三：「滕王閣 連甍市廛，名不稱實；徒以 王勃 一序，膾炙今古。」參見「膾炙人口」。
  3.猶宰割，處置。明 李贄《與劉肖川》：「尊翁茲轉，甚當，但恐檀越遠去，外護無依，不肖當爲 武昌 魚，任人膾炙矣。」

• 什麼是膾炙引證解釋：

  ⒈ 細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳餚。

  引《孟子·盡心下》：「公孫醜問曰：『膾炙與羊棗孰美？』 孟子曰：『膾炙哉！』」
  漢枚乘《七發》：「羞炰膾炙，以御賓客。」
  宋楊萬裏《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩：「雲子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味，天上酥酡恐爾甜。」
  清劉大櫆《＜鄭子山詩集＞序》：「一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。」

  ⒉ 比喻美好的詩文或事物爲人稱讚。參見「膾炙人口」。

  引宋司馬光《司馬溫公詩話·寇萊公詩》：「﹝寇準詩﹞爲人膾炙。」
  明葉盛《水東日記·文章正宗敘論》：「書信往來，雖不關大體，而其文卓然爲世膾炙者，亦綴其末。」
  清褚人穫《堅瓠九集·成語破》：「浙江陳煒字本叔，時藝膾炙一時。」
  清王夫之《薑齋詩話》卷三：「滕王閣連甍市廛，名不稱實；徒以王勃一序，膾炙今古。」

  ⒊ 猶宰割，處置。

  引明李贄《與劉肖川》：「尊翁茲轉，甚當，但恐檀越遠去，外護無依，不肖當爲武昌魚，任人膾炙矣。」

膾炙的網絡解釋：

膾炙

膾，細切的魚、肉等食材；「炙」是會意字，亦即是要用字的兩個組成部分去體會它的意思。即明火烹飪，指烤肉。古代鮮肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；乾肉則用火烤。「食不厭精，膾不厭細」是糧食越精緻越好。肉類切得越細越好。可見古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙，是人們所共同喜好的，後來把詩文爲人所稱頌叫做「膾炙人口」。