中文名：拉麪

英文名：make noodles by drawing out the dough by hand

詞性：動詞

拼音：lā miàn

詞性：動詞

釋義：拉麪 lāmiàn(1) 〈方〉以兩手反覆抻拉而成的麪條 英 make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

用法提示：理解「拉麪」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「拉麪」可按動詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。

• 拉麪的詞語解釋：

  拉麪 lāmiàn

  (1) 〈方〉以兩手反覆抻拉而成的麪條

  英

  make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

• 什麼是拉麪引證解釋：

  ⒈ 用手把面塊拉成麪條。亦指用手拉成的麪條。

  引清俞正燮《癸巳存稿·麪條子》：「曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰掛麪。」
  趙樹理《李家莊的變遷》五：「給他們做的是炒雞蛋拉麪。」

• 拉麪的國語詞典：

  湯餅。用面做的餅類食物。也作「餺飥」。

拉麪的網絡解釋：

拉麪

拉麪（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。

拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、毛細、二細、大寬、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同形狀和品種。

2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發佈《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，拉麪的名詞標準翻譯爲Lamian Noodles，將於2017年12月1日起正式實施。