中文名：酒菜

英文名：food to go with wine or liquor

詞性：名詞

拼音：jiǔ cài

詞性：名詞

釋義：酒菜 jiǔcài(1) 酒和菜餚 英 food and drink (2) 下酒的菜 英 food to go with wine or liquor

用法提示：理解「酒菜」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「酒菜」可按名詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。

• 酒菜的詞語解釋：

  酒菜 jiǔcài

  (1) 酒和菜餚

  英

  food and drink

  (2) 下酒的菜

  英

  food to go with wine or liquor

• 什麼是酒菜引證解釋：

  ⒈ 酒和菜。亦泛指酒餚。

  引《二十年目睹之怪現狀》第四七回：「難道酒菜裏面也可以下鴉片煙嗎？」

  ⒉ 下酒的菜。

  例如：喝酒要有好的酒菜。

• 酒菜的國語詞典：

  酒和菜餚。

詞語翻譯：

酒菜的網絡解釋：

酒菜

酒菜

原料:

鮮嫩小青菜心700克，鹹紅辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精鹽20克。

製法:（1）將青菜心洗淨，瀝乾水分，排齊放在盆中，逐層撒鹽壓緊，醃漬3小時後瀝去鹽水。

（2）白糖、花雕酒同放碗內，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、紅辣椒，壓盆密蓋。置3小時後取出酒菜，將青菜心切成段裝入盤內，紅辣椒切絲、桔皮切絲，蓋在青菜心上面，澆上原滷少許即成。

特點: 梗綠葉青橘黃，質脆嫩味香鮮，甜鹹適中微帶辣。