拼音：jiǔ qū

釋義：酒麴 jiǔqū(1) 釀酒用的曲 英 distiller's yeast

用法提示：理解「酒麴」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：再將酒麴餅搗碎，均勻地拌入飯中。

• 酒麴的詞語解釋：

  酒麴 jiǔqū

  (1) 釀酒用的曲

  英

  distiller's yeast

• 什麼是酒麴引證解釋：

  ⒈ 釀酒用的發酵物。

  引沈從文《湘行散記·一個戴水獺皮帽子的朋友》：「我們就把行李送到一個賣酒麴的人家去。」

• 酒麴的國語詞典：

  一種民歌。概指民間喜慶飲酒時所唱的風俗性歌曲。流傳於各個民族中，有不同的名稱。每逢婚禮、節日、親友團敘等場合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內容多爲祝福、讚美、勸酒等。曲調各地不一，開朗明快。

詞語翻譯：

酒麴的網絡解釋：

酒麴

酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米里面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作爲原料糖，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。