中文名：米粉

英文名：rice-flour noodles

詞性：名詞

拼音：mǐ fěn

詞性：名詞

釋義：米粉 mǐfěn(1) 用大米磨製成的粉 例 蒸米粉肉 英 rice flour (2) 米麪條。用大米先磨成漿，濾水撮成團，再做成細條，可煮食 英 rice-flour noodles

用法提示：理解「米粉」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「米粉」可按名詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。

• 米粉的詞語解釋：

  米粉 mǐfěn

  (1) 用大米磨製成的粉

  例

  蒸米粉肉

  英

  rice flour

  (2) 米麪條。用大米先磨成漿，濾水撮成團，再做成細條，可煮食

  英

  rice-flour noodles

• 什麼是米粉引證解釋：

  ⒈ 米磨成的粉。亦泛指某些穀物磨成的粉。古時亦用作化妝品。

  引北魏賈思勰《齊民要術·種紅藍花梔子》：「作米粉法：粱米第一，粟米第二。」
  《急就篇》卷三「芬薰脂粉膏澤筩」 唐顏師古注：「粉，謂鉛粉及米粉，皆以傅面取光潔也。」

  ⒉ 大米加水磨成漿，過濾後弄成團，然後製成細條，可煮食。

• 米粉的國語詞典：

  米磨成的粉末。

詞語翻譯：

米粉的網絡解釋：

米粉

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種衆多，可分爲排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般爲：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民衆避居南方而產生的類似麪條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麪條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。