拼音：ròu dòng

釋義：肉凍 ròudòng(1) 以魚或肉的碎料添加明膠及調味料後凝成稠厚的一種美味凍膏，冷配在肉或魚的菜餚上，作爲裝飾;或者製成肉、魚或蔬菜的一種模型 英 aspic (2) 一種冷菜，先將肉去骨，填入五香碎肉作佐料，燒熟壓實後，再澆上肉凍而成...

用法提示：理解「肉凍」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：所有剛完成的作品應該上一層肉凍。

• 肉凍的詞語解釋：

  肉凍 ròudòng

  (1) 以魚或肉的碎料添加明膠及調味料後凝成稠厚的一種美味凍膏，冷配在肉或魚的菜餚上，作爲裝飾;或者製成肉、魚或蔬菜的一種模型

  英

  aspic

  (2) 一種冷菜，先將肉去骨，填入五香碎肉作佐料，燒熟壓實後，再澆上肉凍而成

  英

  galantine;galatine

肉凍的網絡解釋：

肉凍

肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈，溫度減低後運動速度降低就成固體了。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。