拼音：shuàn guō zi

釋義：詳'涮羊肉'。

用法提示：理解「涮鍋子」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：我們山西特色的火鍋，跟咱們北京的涮鍋子區別還是挺大的。

• 涮鍋子的詞語解釋：

  詳'涮羊肉'。

• 什麼是涮鍋子引證解釋：

  ⒈ 詳「涮羊肉」。

• 涮鍋子的國語詞典：

  把肉片、蔬菜等放在特置的沸湯鍋裏煮熟，取出來沾著佐料吃的食用方式。

涮鍋子的網絡解釋：

涮鍋子

涮鍋子實際上就是火鍋，涮鍋子主要是涮羊肉。羊肉過去講究用內蒙古集寧產的小尾綿羊，還得是羯羊（閹割過的公羊），據說這種羊沒有羶味。一隻羊身上能涮的只有上腦、小三岔、大三岔、磨襠、黃瓜條五個部位，約十五斤肉，都是肉質細嫩，瘦中帶肥的。片羊肉是有講究的，傳統的片法是手工切片，講究薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花。如今，片肉多是將肉先凍上再用機器切片，半斤肉能片出六寸長、一寸半寬的肉片四十到五十片，這種肉片一燙即熟。現在，手工片肉的方法已不多見，在老字號東來順裏偶爾還能目睹刀工精湛的廚師現場片肉，那真是一絕。