中文名：獅子頭

英文名：large meatball

詞性：名詞

拼音：shī zi tóu

詞性：名詞

釋義：獅子頭 shīzitóu(1) 用剁碎的肉或肉糜做的一種大肉圓 英 large meatball

用法提示：理解「獅子頭」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「獅子頭」可按名詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。

• 獅子頭的詞語解釋：

  獅子頭 shīzitóu

  (1) 用剁碎的肉或肉糜做的一種大肉圓

  英

  large meatball

• 什麼是獅子頭引證解釋：

  ⒈ 菜餚名。做法是把肥瘦適中的豬肉切爲細末，配以佐料，製成較大的肉圓，油煎、燜燒或蒸煮。成菜嫩而不膩，內多鮮美的湯汁，有獨特風味，是江蘇淮揚一帶的名菜。

  引鄒韜奮《經歷》四三：「公樸做事務部主任……他尤其要注意的是今天吃午飯以前有沒有什麼紅燒肉要熱一下，明天吃晚飯以前有什麼獅子頭要熱一下。」
  《文匯報》1982.6.26：「這次逢端午節， 周恩來同志就下廚親手做『獅子頭』給大家添菜。」

• 獅子頭的國語詞典：

  一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切爲細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。

獅子頭的網絡解釋：

獅子頭 （淮揚菜系中菜品名稱）

獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝，是在隋煬帝遊幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景爲主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名爲獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。

江西宜豐也有此菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。安徽巢湖地區每年在新春佳節期間都要扎綵球，耍獅子，慶祝五穀豐登。當地羣衆屆時要製作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人，這種習俗自古至今廣爲流傳。此小吃因用食鹼量比普通酵麪糰要稍大，所以特別酥香，可貯存數日不會軟。