⒈ 一年生或二年生草本植物。叶子长圆形，头状花序，花金黄色。茎和叶可作蔬菜。通称莴笋。

引唐杜甫《种莴苣》诗序：“既雨已秋，堂下理小畦，隔种一两席许萵苣，向二旬矣。”

植物名。菊科莴苣属，一年或二年生草本。全株高约一公尺，体表平滑，叶呈长圆状，无柄，抱茎。开黄花，春、夏时于午前绽开。茎可供食用。