注音:一ˊ 一ㄢˊ
结构:饴(左右结构)盐(上下结构)
⒈ 一种带甜味的岩盐。
引《周礼·天官·盐人》:“王之膳羞共飴盐。”郑玄注:“飴盐:盐之恬者,今戎盐有焉。”贾公彦疏:“即石盐是也。”孙诒让正义:“盐味甘者,亦谓之飴盐……恬即甜字。”《隋书·食货志》:“掌盐掌四盐之政令。一曰散盐,煑海以成之;二曰盬盐,引池以化之;三曰形盐,物地以出之;四曰飴盐,於戎以取之。”
饴糖,以含有淀粉的物质为原料经糖化和加工制得。饴糖含有麦芽糖、葡萄糖及糊精,味甜爽口,可供制糕点、糖果等。
(1)(名)食盐
(2)(名)由金属离子(包括铵离子)和酸根离子组成的化合物。常温时一般为晶体;绝大多数是强电解质;在水溶液中和熔融状态下都能电离。