拼音：yáng cài

释义：洋菜 yángcài(1) 琼脂，冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂 英 agar

用法提示：理解“洋菜”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 洋菜的词语解释：

  洋菜yángcài

  (1) 琼脂，冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂

  英

  agar

• 什么是洋菜引证解释：

  ⒈ 琼脂的通称。详“琼脂”。

• 洋菜的国语词典：

  由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类，可用于制造布丁、羊羮等食品，实验室中亦作为培养微生物的培养基。

词语翻译：

英语

agar

洋菜的网络解释：

洋菜

洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。