⒈ 盐的一种。亦泛指食盐。

引《史记·货殖列传》：“山东食海盐， 山西食盐卤。”
唐元稹《估客乐》诗：“小儿贩盐卤，不入州县征。”
玄应《一切经音义》卷九引《说文》：“天生曰卤，人生曰盐。”

⒉ 即盐碱。

引《宋史·食货志下三》：“河朔土多盐卤，小民税地，不生五穀，惟刮鹻煎盐以纳二税。”

⒊ 漉清后用来烧盐或晒盐的卤水。

引阿英《盐乡杂信》六：“把海水一担担的挑来，向池里的泥土上浇，使这些水带着泥土里的盐汁流到芦柴下，再流入盛卤的大木桶中，这就成了盐卤。”

⒋ 见“盐滷”。亦作“盐卤”。熬盐时剩下的黑色液体。是氯化镁和氯化钠的混合物，味苦有毒，通常用以制豆腐。

引清袁枚《新齐谐·尸香》：“秀姑不胜忿，遂密缝内外衣重重牢固，而私服盐滷死。”
建南《盐场》：“生了他的父亲，也是一个盐民，不知甚样地有一次被暗巷里的债主迫急了，便吞了盐卤自杀。”

制盐工业的废液。含有硫酸钙及硫酸镁，味苦有毒，然可用以凝结豆腐。