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汉语词典
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肘子
肘子
拼音:zhǒu zi

注音:ㄓㄡˇ ㄗˇ

词性:名词

结构:(左右结构)(独体结构)

肘子的解释
  • 词语解释:

    肘子zhǒuzi

    (1) 猪腿与身体相连的部分

    upper part of a leg of pork

    (2)hAo86.com

    elbow
  • 引证解释:

    ⒈ 上下臂相接处弯曲的部分。

    周立波《暴风骤雨》第一部三:“刘胜走回课堂里,坐在一个墙角的行李卷上,两手抱着低垂的头,肘子支在波罗盖上。”

    ⒉ 用作食物的猪腿上部。

    《儿女英雄传》第九回:“果见那连二灶上靠着一个鈷子,里头煮着一蹄肘子。”
    张天翼《清明时节》三:“她想出了几样菜来征求他们的同意:宰一只鸡,烧一碗肘子,做一斤粉蒸肉。”

  • 国语词典:

    猪腿最上面的部位。

    如:「胳膊肘子」。

  • 词语翻译:

    德语
    Eisbein (S)​

    网络解释:

    肘子

  • 肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
肘子造句
  • 1、肘子以腕关节或肘关节为中心切下来的肉,比如说猪肉。
  • 2、不要说没体力,不要说对手肘子硬,不要说球太滑,你只需做好基本功。就算对手难缠,就算他小动作多,就算他嘴里不干净,你只需做好基本功。
  • 3、杀猪菜、酱肘子、牛蹄筋、、猪肉炖粉条,虽然菜名不讲究,但保证你吃过之后对这些颇为落俗的东北菜念念不忘,新北方菜馆就是宝安东北菜的代表。
  • 4、至于锅巴肉片“咸鲜微酸”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”,这些依靠舌尖上的味觉才能品出的细腻质感,同样是菜肴是否标准的重要参考。
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