⒈ 形容热气蒸腾。

引明宋濂《赠刘俊民先辈》诗：“今年度庾岭，热气甚蒸馏。”

⒉ 把液体加热使变成蒸气，再使蒸气冷却凝成液体以除去其中所含杂质。

引鲁迅《故事新编·理水》：“﹝饮料﹞他们要多少有多少，一万代也喝不完。可惜含一点黄土，饮用之前，应该蒸馏一下的。”

利用液体中各成分沸点的不同，加热气化，然后冷凝，以分离混合液的方法。此方法可除去杂质，取得较纯的液体。如石油可蒸馏成汽油、柴油、重油等。