注音：一ㄡˊ ㄓㄚˊ ㄏㄨㄟˋ
结构：油(左右结构)炸(左右结构)烩(左右结构)
⒈ 即油炸果。参见“油炸果”。
引《阿英日记·一九二七年八月十日》：“盐买不着，向‘油炸烩’店匀得半斤，铜元八十枚。”
(1)（名）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体
(2)（动）用桐油、油漆等涂抹：～窗户｜这扇门去年～过一次。
(3)（动）被油弄脏：衣服～了。
(4)（形）油滑：～腔滑调｜老～子。
1. 把食物放在煮沸的油中弄熟：炸酱。炸糕。炸鱼。油炸。
(1)（动）烹饪方法；炒菜后加少量的水和芡粉。
(2)（动）烹饪方法；把米饭等和荤菜混在一起加水煮。
