⒈ 干肉。

引《易·噬嗑》：“噬腊肉，遇毒。”
朱熹本义：“腊肉，谓兽腊，全体骨而为之者，坚韧之物也。”
《南史·宋纪下·明帝》：“以蜜渍鱁鮧，一食数升，噉腊肉常至二百臠。”
明唐顺之《佥事孙公墓志铭》：“噬嗑腊肉，或遇之毒，终利用狱。”
冬天腌制的肉类。 陈元靓《岁时广记·寒食上·煮腊肉》引《岁时杂记》：“去岁腊月糟豚肉掛灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煑，其味甚珍。”
《儒林外史》第二八回：“诸葛天申吃着，説道：‘这就是腊肉！’”
谢觉哉《不惑集·关于相猪》：“冬天腌上十多只猪做很考究的腊肉，很好吃；我在那里教一年书，吃腊肉的日子很多。”

渍以盐或酱而后晒干、风干或熏干的肉。