1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固执或骄傲：牛气。

4.姓。

(1)（名）肌的旧称。

(2)（名）〈口〉（～儿）肌腱或骨头上的韧带：牛蹄～儿。

(3)（名）〈口〉可以看见的皮下静脉管：青～。

(4)（名）（～儿）像筋的东西：叶～｜钢～｜铁～｜橡皮～儿。