拼音：lā miàn

释义：拉面 lāmiàn(1) 〈方〉以两手反复抻拉而成的面条 英 make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

用法提示：理解“拉麪”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 拉麪的词语解释：

  拉面lāmiàn

  (1) 〈方〉以两手反复抻拉而成的面条

  英

  make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

• 拉麪的国语词典：

  汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

拉麪的网络解释：

拉面

拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。