拼音：dà qū

释义：大曲 dàqū(1) 酿造白酒用的一种曲 英 yeast for making hard liquor (2) 用大曲酿造的一种白酒 英 a hard liquor made with such yeast

用法提示：理解“大麯”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 大麯的词语解释：

  大曲dàqū

  (1) 酿造白酒用的一种曲

  英

  yeast for making hard liquor

  (2) 用大曲酿造的一种白酒

  英

  a hard liquor made with such yeast

• 大麯的国语词典：

  乐曲名。由汉、魏至唐、宋间渐渐发展而成的一种大型歌舞乐曲。渊源于汉、魏时代的相和歌及清商曲，宋书卷二十乐志三载有大曲和歌词。唐大曲多以诗篇配乐叠唱，而宋大曲的歌词则以词为主。

大麯的网络解释：

大曲 （酒曲）

大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。

大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。