back_img
好工具
>
汉语词典
>
大麯
大麯
拼音:dà qū

结构:(独体结构)(左右结构)

大麯的解释
  • 词语解释:

    大曲dàqū

    (1) 酿造白酒用的一种曲

    yeast for making hard liquor

    (2) 用[hao86.com好工具]大曲酿造的一种白酒

    a hard liquor made with such yeast
  • 国语词典:

    乐曲名。由汉、魏至唐、宋间渐渐发展而成的一种大型歌舞乐曲。渊源于汉、魏时代的相和歌及清商曲,宋书卷二十乐志三载有大曲和歌词。唐大曲多以诗篇配乐叠唱,而宋大曲的歌词则以词为主。

  • 网络解释:

    大曲 (酒曲)

  • 大曲是用来酿酒的一种原料,又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。
  • 大曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
大麯相关成语
大麯其他相关
back_img
功能直达
热门应用
学习教育