注音：ㄉㄢˋ ㄘㄞˋ
结构：淡(左右结构)菜(上下结构)
⒈ 贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。参见“貽贝”。
引唐韩愈《孔公墓志铭》：“明州贡海虫、淡菜、蛤蚶。”明杨慎《升庵经说·夏小正》：“寧波有淡菜，其形不典。一名壳菜，亦以形近。”清李渔《风筝误·婚闹》：“且尝新淡菜，莫厌旧蟶条。”
(1)（形）液体或气体中所含的某种成分少：天高云～。
(2)（形）味道不浓：这菜太～。
(3)（形）（颜色）浅：～黄。
(4)（形）不热心：冷～。
(5)（形）营业不旺盛：～季。
(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。
(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
