拼音：cù liū yú

释义：主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

用法提示：理解“醋溜鱼”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 醋溜鱼的词语解释：

  主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

• 什么是醋溜鱼引证解释：

  ⒈ 主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖醋鱼为杭州名菜。

  引清梁绍壬《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“西湖醋溜鱼相传是宋五嫂遗製。”
  梁实秋《雅舍谈吃·醋溜鱼》：“醋溜鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。”

醋溜鱼的网络解释：

醋溜鱼

醋溜鱼是江浙地区传统名菜，佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，炸香。