⒈ 菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》“露鷄臛蠵” 汉王逸注；“有菜曰羹，无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。一说，羹臛之别，在调味品和烹调方法不同，与有菜无菜无关。见唐颜师古《匡谬正俗》卷八。

引北魏贾思勰《齐民要术·荏蓼》：“研为羹臛，美於麻子远矣。”
宋陆游《岁暮》诗：“羹臛芳鲜新弋雁，衣襦轻暖自繅丝。”