中文名：芥末

英文名：mustard

词性：名词

拼音：jiè mo

词性：名词

释义：芥末 jièmo(1) 一种辛辣的黄色调味品，是芥菜种子研成的粉末 英 mustard

用法提示：理解“芥末”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 “芥末”可按名词使用，写作时要注意它和前后词语的搭配是否自然。

• 芥末的词语解释：

  芥末jièmo

  (1) 一种辛辣的黄色调味品，是芥菜种子研成的粉末

  英

  mustard

• 什么是芥末引证解释：

  ⒈ 调味品。芥子研成的粉末，味辣。

• 芥末的国语词典：

  用芥菜子研细的粉末，味辛辣，常用作调味料。

词语翻译：

英语

mustard, wasabi

德语

Senf (S, Ess)​

法语

moutarde

芥末的网络解释：

芥末 （调料）

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。