⒈ 周官名。掌王城四方采地的狱讼。

引《周礼·秋官·序官》：“方士，中士十有六人。”
郑玄注：“方士，主四方都家之狱者。”
贾公彦疏：“掌都家， 郑彼注云：都，王子弟及公卿之采地；家，大夫之采。主此三等采地之狱。采地在王城四方，故云方士也。”

⒉ 方术之士。古代自称能访仙炼丹以求长生不老的人。

引《史记·封禅书》：“騶衍以阴阳主运显於诸侯，而燕齐海上之方士传其术不能通。”
唐李端《赠道者》诗：“窗中忽有鹤飞声，方士因知道欲成。”
《宣和遗事》前集：“温州有方士林灵素 ……学道於赵昇道，数载，善能妖术。”
鲁迅《汉文学史纲要》第三篇：“察周季之思潮，略有四派……四曰燕齐派，则多作空疏迂怪之谈， 齐之騶衍 、騶奭、田駢、接子等，皆其卓者，亦秦汉方士所从出也。”

⒊ 泛指从事医、卜、星、相类职业的人。此指医生。

引《素问·至真要大论》：“余锡以方士，而方士用之尚未能十全。”

研究神仙、祈禳等法术的人。