⒈ 亦作“肥膌”。谓肥瘦。

引《礼记·月令》：“﹝仲秋之月﹞案芻豢，瞻肥瘠，察物色。”
《管子·问》：“时简稽帅牛马之肥膌，其老而死者皆举之。”
唐韩愈《杂说》：“善医者，不视人之肥瘠，察其脉之病否而已矣。”
宋黄庭坚《书吴无至笔》：“使学书人试提笔去纸数寸，书当左右如意，所欲肥瘠曲直皆无憾。”
鲁迅《呐喊·狂人日记》：“其实我岂不知道这老头子是刽子手扮的！无非借了看脉这名目，揣一揣肥瘠，因这功劳，也分一片肉吃。”

⒉ 亦作“肥塉”。指土地的肥沃和硗薄。

引《书·禹贡》“厥田惟中中” 孔传：“田之高下肥瘠，九州之中为第五。”
《后汉书·循吏传·秦彭》：“兴起稻田数千顷，每於农月，亲度顷亩，分别肥塉，差为三品。”
《旧唐书·职官志二》：“度其肥瘠宽狭，以居其人。凡给田之制有差，园宅之地亦如之。”
《资治通鉴·后晋高祖天福六年》：“分遣使者按行民田，以肥瘠定其税。”
元王祯《农书》卷二：“地有肥瘠，能者择焉。”
王西彦《乡下朋友》：“主人依然兴致高旺地为客人解释着这和那，说明着田水的灌注，泥土的肥瘠和秕稂的剔拔。”

⒊ 特指字的形体复杂和简单。

引南朝梁刘勰《文心雕龙·练字》：“单复者，字形肥瘠者也。”
周振甫注：“单复，指字的笔划少和多，构成字的瘠和肥。”

土地的肥沃或贫瘠。《书经．禹贡》「厥田惟中中」句下汉．孔安国．传：「田之高下肥瘠，九州之中为第五。」也作「肥塉」、「肥膌」。