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风鱼
风鱼
拼音:fēng yú

注音:ㄈㄥ ㄩˊ

结构:(半包围结构)(上下结构)

风鱼的解释
  • 词语解释:

    1.(好工具hao86.com)鱼名。 2.食品名。风干的鱼。
  • 引证解释:

    ⒈ 鱼名。

    清南怀仁《坤舆图说外纪·海族》:“西红海内产风鱼,可以占风。国人晒乾,掛于房内,以其身首所向,即为风起之方。”

    ⒉ 食品名。风干的鱼。

    清潘荣陛《帝京岁时纪胜·元旦》:“酒餚则醃鷄腊肉,糟鶩风鱼。”

  • 网络解释:

    风鱼

  • 风鱼是福建一带的传统风味名菜,属于闽菜系。鱼肉嫩香,鲜咸味浓,色泽酱红,为春节美味佳肴。将鱼去鳃,从脊背处剖开,取出内脏,用抹布将血水擦净。将花椒、精盐同放锅内,炒热至有香味,先用绍酒擦鱼肚内,再用花椒盐擦鱼肚内,然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀,另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全,捆紧,挂在阴凉通风处10-40天取下,去鱼鳞,洗净放入蒸笼内蒸40分钟,取出冷却后,撕成小长条装盘即成。
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